停業(yè)了一個多月的“放心早餐”經(jīng)營網(wǎng)點正式恢復(fù)營業(yè)，物料箱滅菌清洗機(jī)處理后的送貨箱，為銅川新老市區(qū)群眾提供更加豐富、多樣的早餐食品。

       銅川天天放心早餐工程有限公司自2010年開始營業(yè)以來，以質(zhì)優(yōu)、價廉、放心、衛(wèi)生的利民早餐獲得了廣大市民的普遍認(rèn)可。

隨著早餐品種的增加，網(wǎng)點的不斷增多，以及生產(chǎn)量的增加，原有的生產(chǎn)配送車間已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求企業(yè)發(fā)展需要。食品安全問題，被工商部門多次提問，7月8日，公司停業(yè)搬遷并對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行更新、保養(yǎng)和維護(hù)。經(jīng)過一個多月的建設(shè)，配備周轉(zhuǎn)箱滅菌系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，位于黃堡工業(yè)園區(qū)的新廠房投入使用，新廠房占地面積11528平方米，新建西點車間一個，投入一套全自動西點生產(chǎn)線及高速枕式自動包裝機(jī)，該生產(chǎn)線新增西點產(chǎn)品15個，日生產(chǎn)面包15萬個;面點車間投入一套全自動饅頭生產(chǎn)線，增加了山西老面饅頭、各種漢堡等西式餐點，日生產(chǎn)能力20萬個。為了滿足市場需求，公司還安裝豆?jié){、包子、粥品、饅頭、面包各兩條生產(chǎn)線，共計10條生產(chǎn)線。

公司還增加配貨箱車4輛，配料箱清洗機(jī)滅菌后的周轉(zhuǎn)箱，衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)網(wǎng)點10余處，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模后的“放心早餐”品種將達(dá)到6大類108個品種，每天可向市民提供早餐30萬份，充分滿足群眾多層次、快節(jié)奏的生活需求。

       在不斷擴(kuò)大規(guī)模的同時，“放心早餐”嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，讓市民吃得舒心，更吃得放心。據(jù)該公司生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人介紹，每個餐具用完以后，都用餐具清洗一體機(jī)再次消毒。在生產(chǎn)過程中，每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每樣產(chǎn)品都要做到干凈衛(wèi)生才能進(jìn)行配送，投放市場。

    5月24日，為了了解放心早餐的生產(chǎn)過程，記者來到了呼和浩特市平澤食品有限責(zé)任公司，該公司位于和林縣盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)的巴特爾乳業(yè)園內(nèi)。在該公司生產(chǎn)部經(jīng)理謝文生的帶領(lǐng)下，記者參觀了放心早餐的生產(chǎn)車間，了解了產(chǎn)品從原料選擇、加工、包裝到配送的全過程。謝文生說，工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前，要先如廁，然后清洗雙手、換上工作服，之后經(jīng)過車間門口的紫外線照射消毒、雨靴清潔，才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。

    生產(chǎn)車間內(nèi)的第一個區(qū)域是洗消區(qū)。工人們在這里清洗蔬菜等原料，后續(xù)物料箱經(jīng)過物料箱滅菌清洗機(jī)滅菌處理。據(jù)了解，每一種需要清洗的原料都要經(jīng)過3~4次水洗，才能進(jìn)行初加工。在初加工區(qū)，記者看到脫水機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)等多種現(xiàn)代化食品加工設(shè)備，原料在這里進(jìn)行初加工后就被送往各個生產(chǎn)線。

    焙子和夾饃是在焙餅區(qū)加工生產(chǎn)的。走進(jìn)焙餅區(qū)，一股油香味撲鼻而來，工作人員正在給每一個面團(tuán)稱重，保證每個焙子重量達(dá)標(biāo)。“焙子都是手工制作的，包子和夾膜是機(jī)器生產(chǎn)，質(zhì)檢員會對樣品進(jìn)行外形、口感的檢查。”焙餅類產(chǎn)品經(jīng)過發(fā)酵房、蒸房、冷卻區(qū)后，就可以進(jìn)入包裝區(qū)，由工作人員進(jìn)行分裝配貨。

    粥品區(qū)負(fù)責(zé)生產(chǎn)豆?jié){和八寶粥。記者看到，車間里放著不少簸子，工作人員正在細(xì)心挑選黃豆、米、葡萄干等原料。在粥品區(qū)的車間墻上，貼著一張流程明細(xì)表，上面對挑選原料、泡豆、磨豆的時間以及重量都有明確規(guī)定。產(chǎn)品成型后由機(jī)械設(shè)備自動分裝，物料箱滅菌清洗機(jī)滅菌，最后進(jìn)行冷卻。經(jīng)過冷卻包裝后的產(chǎn)品，被統(tǒng)一裝進(jìn)經(jīng)過消毒的配貨箱內(nèi)，由配貨車送到各個銷售網(wǎng)點。